Kalemegdanska terasa

Kalemegdanska terasa, Beograd @kalemegdanskaterasa Kalemegdanska terasa, iako legendarno mesto, nije među prvima koja mi padnu na pamet kada razmišljam o ručku. Izgleda da je vreme da se to promeni. 😁 Kada kažem nije mi prvo koje padne na pamet razlog nije hrana već pre svega da kapiram da je mesto dosta popularno za proslave i onda ga nekako tako i percipiram. Onda sam čuo da su ubacili ozbiljnu mašinu za pečenje i da se vrte prasići i jagnići i to se onda moralo probati. Priča je sledeća, od ponedeljak do petka,oko 14h se skidaju jagnje i prase. Pričam o radnim danima, vikendom nema. Znači pre nego što se zaputite ka tamo proverite šta se tog dana peče. Peć je na struju i kako sam to objavio odmah mi se javilo mnogo ljudi sa pričom da na struju ne valja i da mora na drva da ide. Pa da razjasnimo nešto i na tu temu. Najbitnije je meso, dakle odakle dolazi, koje je poreklo, koliko je veliko itd. Zatim majstor, kako ga spremi, usoli i ispeče, da ne presuši na primer. Onda dolazimo do pečenja, peče se na određenoj temperaturi, da li je struja ili je drvo je pitanje energije samo, odakle dolazi, na kraju dana temperatura je ta koja je bitna. Neko možda može da ima istančana nepca pa da eventualno oseti dim na samom mesu ali po meni to je sekundarno i zaista teško osetiti. Bitnije mi je da imaš ravnomernu temperaturu sve vreme i da znaš šta radiš. Majstor koji ovo radi na terasi očigledno zna šta radi. I jagnjetina i prasetina su vrhunski. Idealna alternativa za gradsko pečenje u finom restoranskom ambijentu. 👌🏼👌🏼👌🏼